05.10.10
紅茶のロールケーキ。
別立て法でほわほわに仕上げた
生地。そして、アールグレイとチョコ
の入ったクリームがとってもおい
しいロールケーキになりましたっ！
05.10.06
ハニーヨーグルトダンジュ。
これはヨーグルトベースの
ダンジュなので、さっぱりさわや
か味♪かーなり気に入りまし
たっ！
ダンジュが作れると思わなか
ったのでなんだか嬉しい！
05.10.06
モンブラン♪
モンブラン挑戦は二度目。
今回もかなり手の込んだモンブ
ランです！下はパートシュクレ
の2色づかいで、上にホワイトチョコ
のムースをのせ、その上から
クレーム・オ・マロンを絞り出しま
した。もぉ、最高の仕上がり♪
05.10.04
サブレフロランタン。
下のサブレ生地は甘さ控え
めで、上のアーモンド生地が
ほどよい甘さの絶妙コンビ♪
05.09.26
入籍記念日にフレンチにいけなか
ったので、我が家でフレンチ。
これは、若鶏のきのこ詰め
ローズマリー風味のロースト。
オーブンで加熱するから、
お肉がふっくらとジューシー
にしあがりましたっ♪
05.09.22
カフェオレパン。
これはすでに何度か挑戦して
いるパンでとってもお気に入
り♪コーヒーの香りが高く、
チョコも入ってかなりリッチな
パンです！大好きっ！
05.09.20
Berry Yogurt Bread。
ブルーベリー、クランベリー、
レーズン、さらにヨーグルト
が入ったハード系のパンです。
全粒粉も入って、かなり香ばしく
できましたっ！
05.09.14
お抹茶のしゅわしゅわスフレ
ロール。お抹茶のほろ苦さが
効いていて、生地はしゅわし
ゅわ。
私好みのお味に
仕上がりました！お友達のた
めに焼きましたが、お口にあうと
いいなぁ！
05.09.13
ベリーベリーメープルロール。
卵を8個も使ったとってもリッチな
ケーキ。ふわっふわです！
上に飾ったイチゴはハートをイメ
ージして飾ってあります♪
05.09.13
パッションフルーツのブランマ
ンジェ。
パッションの酸味がほどよくき
いてとてもおいしいです！
特に上にのっているジュレの
酸味が引き立て役になって
ます！
05.09.08
海老のオーロラソース。
ゲートタワーホテルの中華料理
教室で習ったもの。これは実際
にホテルで出されているものと
｣同じレシピだそうです♪
さすが、本場の味！
思わずマヨネーズまで買っちゃい
ましたっ！
05.09.06
リングアーモンドパン。
とてもリッチな生地で、わって
みると中は綺麗な卵色♪
とぉーっても大好きなパン
でーす！
05.08.30
キャラメルムース＆抹茶とあずき
のスティックパウンド。
キャラメルクリームをまず作成
して、それを使ってムースを作り
ましたっ！
05.08.21
ビーフストロガノフ。
友達にレシピをもらって挑戦！
ドミグラスソースや赤ワイン
を加えたりしてコクのある味
に仕上がりましたっ！
05.08.27
とろーりモッツァレラのトマト
バジルパン。
仕込み水の代わりにトマト
ジュースを使っているので、と
ってもかわいい色に仕上がり
ましたっ！
バジルの香りもとってもよくって
お気に入りの一品♪
05.08.21
ブルーベリーのブランマンジェ。
前回の黒ゴマちゃんの応用編。
かーなりやわらかいお味に
仕上がりました♪
今度は洋酒を入れてちょっと
大人味にしてみようかなっ！
05.08.13
ダークチェリーのチョコレート
ムース。
一番下にジェノワーズをひき、
真ん中にはチョコレートムースと
ダークチェリー。上には角切りの
ジェノワーズ。
これ、かなりいけてます！
ダークチェリーがいいアクセント
になっていて！これはまた作りた
い！
05.08.11
黒ゴマのブランマンジェと
チュイール。
ゼラチンで固めるフランス流の
作り方にて。ぷるんとした食感
がとってもいいですぅ♪
チュイールって、扱いが大変な
お嬢様って感じぃ！くるっと
丸めるには、手早く手早くです
！
05.08.05
タルト・オ・アブリコ。
杏の酸味がほどよくきいたタル
トです！タルトは大好きなので、
また家でも復習がてら作ってみな
いとなぁ！この生地は、砂糖も入
ってないので、さくさくでいろんな
バリエーションに対応できる生地
です。他のフルーツでも挑戦し
てみたいです！
05.08.04
アイスボックスクッキー。
これって、アコガレでありなが
ら、まだ挑戦したことがなかっ
たクッキーでした。
途中成型に苦戦しましたが、
なんとかできてよかった！
1cmの厚切りクッキー。
手作りならではのおいしさで
す！
05.08.01
ストロベリーチーズケーキ。
教室のイベントのケーキ。
これはチーズケーキ好きには
たまらない濃厚さが魅力で
すぅ。
上のハートの模様をつける
のが楽しかったです♪
05.07.31
かぼちゃのちぎりパン。
一時はしゃばしゃば状態にな
って、大失敗かと思ったので
すが、うまくいってよかったぁ！
出来上がりはとっても体にいい
感じのかぼちゃの甘みがでて
て、健康的になった気分♪
自然の甘みって落ち着きます
ぅ！
05.07.30
白玉ココナッツミルクゼリー。
ココナッツミルクゼリーは、固
まるか固まらないかのぎりぎり
で作るのが大好き♪
ぷるんぷるんです！
その上に、白玉をのせ、さらに
ココ
ナッツミルクソースをかけて、
さらにきな粉をかけて出来上
がりっ！
きーんと冷やしてめしあがれっ！
05.07.26
プティ・パリブレストとプティ･
シュー。
シューは以前一人で作ったと
きに失敗して以来作ったこと
なかったのですが、これが成功
したのをきっかけにまた作り
たい！って思えるようになりま
したっ！中に絞ったプラリネ
クリームがシュー生地とすごく
マッチしたおいしさです♪
05.07.22
ブルーベリーハニーケーキ。
これまた混ぜるだけの簡単
ケーキ。
でもお味は、はちみつが入って
いるからか、しーっとりしていて、
ブルーベリーの酸味がとっても
よかったです！
アレンジもききそうなので、
これはいいレパートリーに
なりそう！
05.07.14
パヴェ・ド・ショコラ。
びっくりするほど簡単でしたが、
プレゼントにはとっても見栄え
のするチョコですねっ！
口に入れるとすぐにとろけるお
いしさっ♪
私はやっぱり抹茶が好きだ
なっ！
05.07.12
黒ゴマパン。
リーンな生地のパンってあまり
焼かないので、どうなるかなぁ。
と不安でしたが、結構スムーズ
にこねられましたっ！
朝食に、このごまたっくさんの
パンをサンドイッチにしたら、
もぉ、格別！
次の日になっても柔らかくて
うれしかったです♪
05.07.08
ショコラクッキー♪
チョコ占有率がとっても高い、
高級感漂う薄焼きクッキーです。
いかにも手作り！って感じのク
ッキーじゃなく、ちょっとパティシ
エっぽいクッキーが作れるよう
になりたかったので、できたときは感動♪
05.06.24
コーヒーマーブルの
シフォンケーキ。
とってもふわふわでカルーアの
味がケーキをひきたてていま
す！
マーブル模様が毎回違う出方
をするので、楽しみですよ
ねっ！
05.06.19
きなこパン。
きなこの香ばしさが全面に出
たとってもおいしいパン♪
くるみも入っているので、
さらに香ばしさも倍増！
シンプルでありながら、
また作りたいパンです！
05.04.04
sweet sweet peach pieを
作りました。
パイ生地で作った器の中に、
ブランデーを少し加えた生クリ
ームを絞り、その上に宝石箱を
開けたときをイメージして、
たくさん
のピーチを散りばめてみま
したっ♪
05.03.14
パヴェ・オ・ショコラ。
1ヶ月遅れのバレンタインの
チョコレートです・・・。
横浜ロイヤルパークホテル、
岡田秀一chefのオリジナル
レシピで作りました。
とーっても本格的な味で、口に
入れたらほわっととろける仕上
がりでしたっ♪
さらにアシェット・デセール風
に、透明な木をイメージした
アメの飾りをあしらって、冬の風
景を表現してみましたっ。
05.3.1
黒ゴマのマルジョレーヌ。
ほわほわのスポンジ生地の間
に黒ゴマときな粉のバター
クリームをはさんでいます。
濃厚なクリームとほわほわ
生地がマッチしたお菓子です♪
レーズンチョコチップパンを焼き
ました。
今回は小さく丸めてぱくっ、ぱく
っとお菓子感覚で食べられるよ
うに作りましたっ。
中がふわっとしていていい焼き
上がりでしたっ♪
tea cake。
2004年の締めくくりはこのケー
キ。紅茶はHarrodsの
vanilla teaを使用。
しーっとりと仕上がったのは、
中に入れたアーモンドパウダ
ーのおかげでしょうか。
実はハートの型で焼いたので
すが、写真では分かりずらい
かも・・・

ケーク・オ・エ・オ・バナンヌ。
くるみとバナナのケーキです。
中にはカラメルバナナとくるみ
のフィリングがたぁーっぷり♪
さらに上にはバナナの薄切りが
きれーに並んでます。素朴です
が、バナナ好きにはたまらない
ケーキです。
天使のロールケーキ。

ケーキのスポンジ部分は
ほわほわーんとしていて、
クリームは、チーズフロマ
ージュとラズベリーソースで
軽めに仕上げてあります♪
ちょっと甘酸っぱくて、
ぱくぱく食べれちゃいましたっ。
ほくほくっと。
sweet potatoできました。
今回は搾り出しではなく、おい
ものほっこり感をだすために
あえて手で丸めてみましたっ♪
素朴な秋の味わいですっ！
cocoa muffin。

これまた、cocoaのほろ苦さを
活かしたちょっと大人の味に
仕上がってます♪
小倉ミルクゼリー。

あずきの甘さだけで
仕上げたゼリーなので、
甘すぎず、私のお気に入りです！
なめらかプリン。
私の大好きなお店
Pastelのなめらかプリン
とそっくりのお味♪
家でもできるなんて、
感動！
ムース・オ・ショコラ・
エ・オ・バナンヌ。
・・・長い。
一瞬あまそー！って思い
ますが、これがちょっと
ビターな大人味なんです♪


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